Kocioł koagulacyjny
Kocioł koagulacyjny jest zbiornikiem procesowym poziomym zamkniętym służącym do produkcji ziarna cottage cheese. Wewnątrz w/w kotła znajduje się system harf i mieszadeł służący do krojenia skrzepu i jego mieszania oraz zespół do odczerpywania serwatki. Kocioł wyposażony jest dodatkowo w system podnoszenia za pomocą poduszek pneumatycznych umożliwiających bezproblemowe opróżnianie kotła.
Konstrukcja i oprzyrządowanie kotła umożliwiają realizację następujących operacji technologicznych:
- napełnianie mlekiem
- krojenie skrzepu
- mieszanie skrzepu
- grzanie i obróbka termiczna sprzepu
- odczerpywanie serwatki
- opróżnianie
- mycie w systemie zamkniętym C.I.P.
Linia technologiczna do produkcji cottage chesse może być opcjonalnie wyposażona w wanny koagulacyjne typu otwartego. Jest to rozwiązanie tańsze, wymagające jednak ręcznego mycia oraz więcej dbałości o higienę pomieszczenia technologicznego.
