Kolumna formująca - dla serów typu holenderskiego oraz tylżyckiego

Urządzenie zbudowane jest w formie kolumny z przesuwającym się wewnątrz słupem gęstwy serowej,
z którego system zaworów i przelewów zapewnia jej stopniowe odsączanie i nie dopuszcza do kontaktu ziarna serowego z atmosferą.

Dolna część kolumny wyposażona jest w mechanizm odcinający uformowane bloki sera i umieszczający je
w podstawionych formach serowarskich.

Urządzenie spełnia zatem następujące funkcje:

1. Ciągły drenaż serwatki

2. Odcinanie masy serowej o wymaganej wysokości i kształcie

3. Wstępne sprasowanie się masy serowej

4. Automatyczny załadunek porcji masy serowej.

Urządzenie formujące współpracuje z jednej strony z kotłem serowarskim (za pośrednictwem zbiornika buforowego), z którego podawana jest gęstwa oraz z drugiej strony z transporterem podającym i odbierającym formy.