Формировочная колонна - для сыров голландского типа и  марки Тильзит

Устройтво построено в виде колонны с передвигающимся внутри столбом сыроварной гущи. Система клапанов  и переливов обеспечивает её отцеживание  ступенчатым образом и не позволяет контактироваться сыроварному зерну с атмосферой.

Нижняя часть колонны оборудована механизмом, который   отрезывает сформированные сырные блоки   и размещает в подставленные сыроварные формы.

Устройство выполняет следующие функции :

1. Постоянный дреннаж сыворотки

2. Отрезка сыроварной массы требуемой высоты и формы

3. Предварительное прессование сыроварной массы

4. Автоматическая погрузка порции сыроварной массы

Фоомировочное устройство сотрудничает с одной стороны с сыроварным котлом (посредством буферного резервуара), из которого подаётся гуща, а с другой стороны с транспортёром подающим и  принимающим формы.